реклама

ПОЛИТ-НН.РУ
Google
 
2 Июля 2022г., Суббота

Винная засуха


Как рестораны переживают кризис на рынке алкогольной продукции?

Среди большого количества заведений Нижнего есть те, чью работу невозможно представить без достойной винной карты. Например, рестораны с винной концепцией. Как переживают они "сухой закон"?

— Из винной карты исчезло все, — рассказывает генеральный директор ресторана “Погребок Шато” и кофе-бара “Мишель” Вера Фишкина. — Теперь вместо коллекционных вин Франции, Чили, ЮАР мы вынуждены подавать гостям бесланское шампанское, водку в основном от местных производителей. Есть виски с новыми акцизами. В четверг, 20 июля, мы наконец получили испанские сухие вина крепостью до 8,5% (такая крепость, как и у пива, не нуждается в маркировке).

Когда забрезжит свет в конце тоннеля? Этого не знают даже мои московские поставщики из фирмы “Вектра”. Из сообщений СМИ знаю, что единственным городом, в котором ситуация нормализовалась, стал Питер — но это произошло благодаря саммиту глав государств. Заменить винную карту на коктейльную невозможно, ибо у гостя “Погребка Шато” годами складывалась привычка потребления элитных вин мира. Отток посетителей усугубляет затянувшийся ремонт Покровки. Его, по слухам, закончат только ко Дню города. Боюсь, до этого времени ресторан придется закрыть.

— Поскольку траттория IL PORTO специализируется на винной концепции, некоторые позиции итальянских вин мы даже продавали бокалами. В нашей винной карте представлены вина итальянских регионов Пьемонт, Умбрия, Сицилия, Венето, Фриули — как минимум по три позиции от каждого, — говорит администратор ресторана Екатерина Рахманова. — Кроме этого, в винной карте были представлены красные и белые вина Франции и Испании.

Вступление в силу нового закона об обороте алкоголя, конечно, сказалось на нашей винной карте: сейчас в ней представлены уже только вина Франции. Наш поставщик московская фирма “Вектра” помогла нам, и эти французские вина с новыми акцизами появились в траттории буквально с 1 июля. Не испытываем проблем и с крепким алкоголем, который нам поставляет компания “Водолей”. Уменьшения количества гостей не наблюдается. Наоборот, в первые дни июля наши посетители с порога спрашивали: “Вино есть?” И, узнав, что есть, успокаивались, и передавали из уст в уста, что в IL PORTO все в порядке.

— Хотя “Венский вальс” не специализируется на этой тематике, в нашей винной карте было представлено более 100 позиций. Теперь не осталось почти ничего, — сетует директор ресторана Анна Ветошенко. — В баре остались шампанское (московского и бесланского заводов), водка, коньяк. Из импортного алкоголя с новыми акцизами есть виски и мартини. Подаем гостям некоторые немецкие вина, поскольку содержание этилового спирта там менее 9%, и согласно приказу Минэкономразвития России № 22 от 2 февраля этого года допускается их не маркировать.

Во время кризиса к нам обращались всякие фирмы, предлагающие импортный алкоголь без лицензии, но я решительно отказалась от такой “услуги”. Поэтому гостям на банкеты сейчас мы разрешаем приносить свой алкоголь.

Елена Царева

Оригинал материала опубликован в газете «Биржа».


26.07.2006

Контекст

Аналитика

В атмосфере абсолютной поддержки

В отчете Глеба Никитина упор был сделан на положительные моменты в жизни Нижегородской области.

Времени почти не осталось

Губернаторская кампания Никитина начнется на фоне вылета «Нижнего Новгорода» из РПЛ.

Тенденции

Неравноценная замена

Новые партнеры региона приходят с другими проектами, с другими сферами сотрудничества.

Уганда нам поможет

У нас найдутся союзники для того, чтобы производить неконкурентоспособную продукцию. Но это будет выживание, а не развитие.

Дискуссия

Близкий к власти банкир Андрей Тарасов переехал в Лондон

Предправления банка Центрокредит Андрей Тарасов в конце февраля спешно покинул Россию и переехал в Лондон, куда заранее перевез семью и перевел свой капитал.

Экология: без прорывов

Общероссийская общественная организация «Зеленый патруль» опубликовала Национальный экологический рейтинг регионов по итогам лета 2021 года.

Реклама



Документы

Письмо дольщиков ЖК «Сердце Нижнего» полпреду президента в ПФО Игорю Комарову

В ответ на просьбу полпреда сообщить что изменилось в их ситуации с ноября 2018 года дольщики направили ему письмо. «Полит-НН.Ру» приводит полный текст обращения.

Обращение дольщиков ЖК «Сердце Нижнего» к заместителю председателя Правительства России Виталию Мутко

 

Лукоморье

О нужном, полезном и праздничном

Как известно, Дед Мороз уже не тот. Но без подарков к Новому году не согласны остаться даже самые требовательные.

О решетках, смерти, луне и сиянии

Как известно, конец года – время мистическое. Много чего про будущее можно выведать, ежели смотреть умеючи.

 
Редакция:
При любом использовании материалов веб-сайта ссылка на Полит-НН.ру обязательна. Все права защищены и охраняются законом. © Полит-НН.ру, 2005г.